ZUCCHINE ARROSTITE IN SALSA D’OLIO AGRO      Ingredienti per 4 persone    • N 8 zucchine (con fiore) bianche • Olio extravergine d’oliva q.b. • Aceto bianco d’uva q.b. • Sale grosso q.b. • Nipitella (mentuccia) q.b     Tagliate le zucchine a lamelle (per il senso della lunghezza) di circa 0,5 cm, salarle e fargli fare l’acqua di vegetazione. Asciugatele e appoggiatele sulla pietra calda. Fate dorare entrambi le superfici, una volta cotte adagiatele su un piatto, a parte emulsionate l’olio e l’aceto fino a creare una salsa. Versatela sulle zucchine e lasciatela agire per 10 minuti. Sgocciolatele e servitele con qualche foglia di nipitella.                  MILLE FOGLIE DI PIADINA Ingredienti per 4 persone       • N 8 zucchine (con fiore) bianche • Olio extravergine d’oliva q.b. • Aceto bianco d’uva q.b. • Sale grosso q.b. • Nipitella (mentuccia) q.b.      Tagliate le zucchine a lamelle (per il senso della lunghezza) di circa 0,5 cm, salarle e fargli fare l’acqua di vegetazione. Asciugatele e appoggiatele sulla pietra calda. Fate dorare entrambi le superfici, una volta cotte adagiatele su un piatto, a parte emulsionate l’olio e l’aceto fino a creare una salsa. Versatela sulle zucchine e lasciatela agire per 10 minuti. Sgocciolatele e servitele con qualche foglia di nipitella.                                  GAMBERONI CON SALSA AL RADICHIO ROSSO     Ingredienti per 4 persone    • N°20 gamberoni sgusciati • N° 2 limoni • N° cespi di radicchio trevigiano • 2 dl di olio extravergine d’oliva • Sale q.b.      Mettere in fusione per 30’ i gamberoni nel succo di 2 limoni A parte preparate la salsa: lavate e sfogliate il radicchio (togliendo anche la parte bianca) mettere le foglie tagliuzzate e il sale in un frullatore (o in un pesto di marmo). Frullate il radicchio e aggiungete l’olio a filo, la salsa sarà pronta quando avrà l’aspetto cremoso. Sgocciolate i gamberoni e scottateli sulla pietra, serviteli caldi accompagnandoli con la salsa al radicchio.       ALICI ALLA PIETRA Ingredienti per 4 persone     • Alici 1 kg • Pangrattato 120 gr • Prezzemolo 1 mazzetto • Aglio 2 spicchi • Sale • Parmigiano 30 gr • Olio extravergine 2 cucchiai • Succo di 3 limoni      Lavare e togliere le lische alle alici, lasciandole unite da un lato. A parte preparare una panuria con il pangrattato, prezzemolo e aglio tritato e parmigiano grattato. Impanate le alici sulle due superfici , cuocetele sulla pietra per circa 4 minuti. Adagiatele sopra un piatto e servitele con una emulsione di olio e limone.            TACCHINO ALL’AMERICANA      Ingredienti per 4 persone    • N°4 Fettine di tacchino gr 130 l’una • Mollica di pane grattugiata q.b. • Bacon n° 8 fette • Pomodori da insalata n4 Battere bene le fettine di tacchino, salarle e passarle alla mollica di pane grattugiata, tagliare i pomodori a fettine.. Cuocete tutto sulla pietra ben riscaldata. Servite le fettine di tacchino sormontate da due fettine di bacon e due di pomodoro grigliato.          PETTO DI POLLO AL RADICCHIO TREVIGIANO  Ingredienti per 4 persone    • Petto di pollo (a fette) 500 gr • Radicchio trevigiano N° 2 cespi • Olio extravergine d’oliva q.b. • Prezzemolo q.b. • Porro n. 1    Battere bene le fettine e renderle molto fini, a parte preparare un trito con il porro e il prezzemolo. Tagliare il radicchio a metà (per il senso della lunghezza) Passate le fettine con il trito del porro e prezzemolo,salate e cuocete direttamente sulla ietra, cuocete sulla pietra anche il radicchio. Quando il pollo sarà pronto, ponetelo su un vassoio e copritelo con il radicchio grigliato, condite con olio extravergine d’oliva.

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Tante sono le occasioni per usarli. Si possono adoperare monoconfetto con relativo bigliettino come segnaposto a tavola, piccolo ma gradito caveau che ogni ospite porterà con sé alla fine della serata. Alla stessa maniera si usano per convegni, meeting, riunioni aziendali, per firmare e personalizzare il pacchetto natalizio al posto della tradizionale coccarda, e anche le confezioni regalo per tante altre occasioni.

Più appropriato ci sembra l’uso  legato alle conquiste, magari quelle raggiunte faticosamente e più desiderate, che nel corso della vita si ha voglia e piacere di manifestare e dividere con altri.

Ogni ricorrenza ha il suo colore:

Ad ogni numero dell’anelliera corrisponde un diametro ed una circonferenza. Misurando il diametro del proprio anello si può risalire alla misura italiana corrispondente sull’anelliera. La circonferenza è utile quando non c’è l’anello da misurare e si ricorre a metodi pratici come ad esempio misurando il dito con un centimetro da sarta.

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Taglio a smeraldo: Trattasi di taglio a gradini di forma rettangolare o quadrata avente angoli smussati e due, tre o quattro serie di faccette parallele al piano della cintura, sia nella corona che nel padiglione. È frequentemente impiegato nel taglio dello smeraldo, di qui la denominazione. Se la forma è quadrata, il taglio verrà definito: taglio a smeraldo quadrato.

Goccia: È una variazione del taglio a brillante rotondo, avente forma a goccia e 56 o 58 faccette. Chiamato anche pendeloque.

Cuore: Modificazione del taglio a brillante rotondo, con forma a cuore, tavola, 32 faccette di corona, 24 faccette di padiglione ed apice scudiforme.

Navette: Taglio a brillante, forma allungata a barchetta (detto perciò anche taglio a navette)
con fiancate ricurve e terminali a punta, realizzato per la prima volta in Francia nel 1700.
L’ipotesi più accreditata vuole che la denominazione derivi dal fatto che il taglio venne dedicato alla Marchesa di Pompadour, una delle amanti di Re Luigi XV°.

Ovale: Taglio a brillante con profilo di cintura ellittico, detto anche taglio a brillante ovale. Obsoleto risulta il taglio a barilotto,di sezione circolare e con faccette triangolari.

Princess: Popolare taglio a brillante modificato di forma quadrata o rettangolare, recante di solito 21 faccette in corona, 32 nel padiglione e 4 sulla cintura, 57 in tutto. Occasionalmente anche con 144 faccette. Presenti, sul mercato, diverse variazioni in tema.

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Molti professionisti nel campo della gemmologia si avvalgono di una serie composta di quattro fattori per identificare e classificare i diamanti:

Clarity (purezza)
Color (colore)
Cut (taglio)
Carat (peso in carati)

Questi quattro fattori sono comunemente noti come le 4C.
Le 4C esprimono la qualità dell’aspetto di un diamante in termini molto precisi, sono ormai entrate a far parte di un linguaggio internazionale che tutti gli esperti del settore sfruttano per descrivere e valutare i diamanti.

Questo metodo di classificazione è stato creato dall’Istituto Gemmologico Americano (GIA).

L’Istituto Gemmologico Americano è stato costituito nel 1931 a Los Angeles ed ha creato e introdotto il Sistema di Classificazione Internazionale.

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iLoveCooking è un’idea Ballarini dedicata a chi cerca stimoli, conoscenze e suggestioni per cucinare con passione.
Una linea di set gastronomici a tema, racchiusi in prestigiose scatole relagalo, realizzati con la collaborazione di ricercate aziende della tradizione culinaria italiana.

Le confezioni regalo iLovecooking contengono

Strumenti

pentole Ballarini e altri strumenti di cottura,

Ingredienti

ingredienti e prodotti di qualità delle migiliori marche,

Sapere

ricette informazioni, trucchi, storie di prodotti e tradizioni.

Ballarini 1889
Voiello 1879
Riso Gallo 1856
Ferrero 1946
Mutti 1899
Molino di Vigevano 1936
La Cucina Italiana 1929
Olio Carli 1911

insieme offrono 715 anni della loro esperienza per un prodotto che racconta una importante storia
per la cucina e la mette nelle mani di tutti, affinché tutti ne siano protagonisti.

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Ballarini e Disney insieme per l’infanzia

In occasione del lancio del progetto di cultura alimentare per l’infanzia “Cucinando s’impara” e dell’uscita nelle sale, il 18 dicembre 2009, del film di animazione “La Principessa e il Ranocchio”, Ballarini e Walt Disney Studios Motion Pictures Italia, organizzano un grande concorso gastronomico patrocinato da ANDID (Associazione Nazionale Dietisti).

Scarica la cartolina per partecipare al concorso

Guarda il trailer del film

 COMPOSIZIONE STANDARD DEI SERVIZI DI POSATE ZARAMELLA

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La tradizione dell’argento a Padova, sorta ai tempi del commercio della Serenissima ha fatto crescere nei secoli una scuola argentiera di altissimo livello.

Dal 1948 Zaramella agisce in questo contesto cercando sempre nuovi e più avanzati equilibri fra la finissima manualità del passato e l’efficienza industriale del presente. Oggi propone un’ampia e prestigiosa gamma di oggetti in argento capaci di esprimere l’esclusiva impronta del fatto a mano, e di affermare nuovi percorsi creativi nel rinnovamento delle funzioni.

Dall’intelligente complicità fra tecnologia e tradizioni, nascono piccoli e grandi capolavori realizzati nel pieno rispetto delle proporzioni e della massima fedeltà ai più diversi stili. Nell’attenzione alla reale funzionalità di ogni singolo pezzo, l’Argento si veste oggi di nuovi e divertenti stimoli all’utilizzo, inserendosi come un oggetto prezioso nel quotidiano.

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Il Natale è una festa speciale da passare in compagnia delle persone care, in famiglia o con gli amici. Per trascorre questa occasione in allegria, la tradizione vuole che i festeggiamenti vengano onorati intorno ad una tavola vestita a festa. Anche se non esistono regole precise, ecco alcuni suggerimenti su come apparecchiarla e decorarla con gusto e semplicità.

Si Inizia dal colore della tovaglia, il classico rosso, il bianco o il verde, alla piegatura dei tovaglioli, a candela, in diagonale, o a triangolo. Si possono utilizzare delle decorazioni senza sovraccaricare la tavola di fiori, ornamenti, candele. Un centrotavola dedicato a questo particolare giorno di festa può essere realizzato con qualche rametto d’abete, qualche pigna dorata, delle foglioline d’agrifoglio legate insieme da nastrini.

Ma un’attenzione particolare meritano i piatti. I più adatti sono quelli di classica porcellana, con sottopiatti colorati e abbinati al colore della tovaglia. Le posate, anziché essere allineate vicino al piatto, si possono adagiare su di esso, legate insieme con un nastro in armonia con i colori di base che avete scelto.

Come apparecchiare? Le regole sono poche e precise. I piatti devono essere posizionati in modo asimmetrico, le forchette vanno a sinistra e devono essere tante quante le portate. Il coltello va a destra e accanto ad esso, se c’è una minestra, va il cucchiaio. Accanto al piatto, dalla parte superiore, le forchettine per la frutta e il cucchiaio per il dolce. Disponete i bicchieri con fantasia, evitando di allinearli uno all’altro. Mettetene quanti sono i vini, oppure, come per le posate, potete aggiungerli quando servono. Servite le bevande nelle caraffe.

1. Forchetta per prima portata
2. Forchetta da seconda portata
3. Sottopiatto segnaposto
4. Cucchiaio
5. Coltello da carne
6. Piattino per pane
7. Posatine da frutta o dessert
8. Bicchiere da acqua
9. Bicchiere da vino
10. Bicchiere da spumante

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